วิทยาลัยชุมชนระนอง ดำเนินการจัดประชุมวิพากษ์พัฒนาหลักสูตร “เสน่ห์กะปิระนองสร้างสรรค์อาหารพื้นเมือง” ภายใต้โครงการพัฒนาอาหารศึกษาและวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น : กะปิระนองสร้างมูลค่าเพิ่ม ณ ห้องประชุมไข่มุก วิทยาลัยชุมชนระนอง ตำบลบางริ้น อำเภอเมือง จังหวัดระนอง

ประชุมพัฒนาหลักสูตร “เสน่ห์กะปิระนองสร้างสรรค์อาหารพื้นเมือง”
วันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2569 วิทยาลัยชุมชนระนอง ดำเนินการจัดประชุมวิพากษ์พัฒนาหลักสูตร “เสน่ห์กะปิระนองสร้างสรรค์อาหารพื้นเมือง” ภายใต้โครงการพัฒนาอาหารศึกษาและวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น : กะปิระนองสร้างมูลค่าเพิ่ม ณ ห้องประชุมไข่มุก วิทยาลัยชุมชนระนอง ตำบลบางริ้น อำเภอเมือง จังหวัดระนอง
การประชุมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาหลักสูตรด้านการประกอบอาหารพื้นเมืองจังหวัดระนอง สำหรับประชาชนและผู้สนใจในชุมชน ให้สามารถเรียนรู้ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติ นำความรู้ไปประยุกต์ใช้ได้จริง สร้างอาชีพ และต่อยอดเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น โดยเฉพาะ “กะปิระนอง” อัตลักษณ์สำคัญของจังหวัด
ได้รับเกียรติจากผู้ทรงคุณวุฒิร่วมวิพากษ์และให้ข้อเสนอแนะ ได้แก่
1.ผศ.ดร.อุราภรณ์ เรืองวัชรินทร์ วิทยากรจากสาขาวิชานวัตกรรมอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
2.ดร.สุพรรณิการ์ ศรีบัวทอง วิทยากรจากสาขาวิชานวัตกรรมอาหารและโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี
3.นางนฤมล วิริยบัณฑร ประธานสมาพันธ์ SME จังหวัดระนอง
4.นายสนชัย อุ่ยเต็กเค่ง ผู้ประกอบการร้านอาหารพื้นเมืองระนอง
5.นางสาวชัญญญานุช เศษคง นักโภชนาการปฏิบัติการ โรงพยาบาลระนอง
6.นางสาวจุฑามณี ณ นคร เภสัชชำนาญการพิเศษ สาธารณสุขจังหวัดระนอง
7.นางสาวาสนา คงแก้ว ครู โรงเรียนเทศบาลบ้านเขานิเวศน์
8.นายสุรพันธ์ นะแก้ว นักวิชาการวัฒนธรรมชำนาญการพิเศษ วัฒนธรรมจังหวัดระนอง
9.นางสาวพัลลภา วงศ์วณิชย์กิจ รองประธานชมรมมัคคุเทศก์จังหวัดระนอง
โดยมีนางสาวจุฑาพร น้อยประเสริฐ รองผู้อำนวยการวิทยาลัยชุมชนระนอง เป็นประธานในการประชุม และมีอาจารย์ชริตา สินภัทรวรากุล เป็นผู้รับผิดชอบโครงการ พร้อมด้วยคณาจารย์และเจ้าหน้าที่เข้าร่วมอย่างพร้อมเพรียง
การจัดประชุมในครั้งนี้นับเป็นอีกก้าวสำคัญในการบูรณาการองค์ความรู้ด้านอาหาร โภชนาการ วัฒนธรรม และการตลาด เพื่อยกระดับ “กะปิระนอง” สู่การสร้างมูลค่าเพิ่ม และส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากของจังหวัดระนองอย่างยั่งยืน