การระดมสมองการเพิ่มมูลค่าสินค้าชุมชนจากผลผลิตทางการเกษตร

วันที่ 16 มีนาคม 2569 คณะทำงานโครงการพัฒนาศักยภาพการท่องเที่ยวโดยชุมชนจังหวัดระนอง ได้จัดกิจกรรมประชุมเชิงปฏิบัติการ “การระดมสมองการเพิ่มมูลค่าสินค้าชุมชนจากผลผลิตทางการเกษตร” เพื่อร่วมกันพัฒนาแนวทางการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตรในพื้นที่ โดยมุ่งเน้นการพัฒนาหลักสูตรการเพิ่มมูลค่าสินค้าชุมชน “ขนมแปรรูปจากกล้วยน้ำว้า” ซึ่งเป็นผลผลิตที่มีปริมาณเกินความต้องการของตลาด ให้สามารถนำมาแปรรูปสร้างรายได้และเพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน
ในการจัดกิจกรรมครั้งนี้ ได้รับเกียรติจากผู้เชี่ยวชาญร่วมให้ข้อเสนอแนะ ได้แก่ นางศรีรัตน์ สุขสวัสดิ์ ครูโรงเรียนสตรีระนอง และ นายธนิสร คู่ประเสริฐ อนุกรรมการวิชาการวิทยาลัยชุมชนพังงา ซึ่งเข้าร่วมผ่านระบบการประชุมทางไกลผ่านจอภาพ พร้อมด้วยผู้มีส่วนได้เสียจาก ชุมชนท่องเที่ยวบ้านไร่ใน เข้าร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและระดมสมองในการพัฒนาหลักสูตรดังกล่าว
ผลจากการดำเนินกิจกรรมครั้งนี้ ได้ข้อสรุปเป็น หลักสูตรบริการวิชาการ เรื่อง “หลักสูตรการเพิ่มมูลค่าสินค้าชุมชน ขนมแปรรูปจากกล้วยน้ำว้า” โดยกำหนดระยะเวลาในการเรียนรู้ จำนวน 12 ชั่วโมง เพื่อใช้เป็นแนวทางในการถ่ายทอดองค์ความรู้แก่ชุมชน และสนับสนุนการพัฒนาศักยภาพด้านอาชีพและการท่องเที่ยวโดยชุมชนในจังหวัดระนองต่อไป